マツコの知らない世界で人気沸騰!岩手県産のサヴァ缶って何だ?

『マツコの知らない世界』で紹介された岩手県産のサヴァ缶は、女性をターゲットとした今までになかった鯖缶である。オリーブオイル漬け、レモンバジル風味、パプリカチリソース味があり、アレンジレシピも人気だ岩手県の特産品を取り扱うお店の他、amazonや楽天でも購入できる。

岩手県産のサヴァ缶って何だ?鯖缶とは何が違うのか

2017年12月5日放送のTV番組『マツコの知らない世界』で紹介された岩手県産のサヴァ缶が、人気沸騰中らしい。

「どうして岩手県産?岩手県の鯖は何が違うの?」

「サヴァって何?鯖のことでしょ?」

などという声が聞こえてきそうだが、ちょっと待って頂きたい。最初に言っておきたいのだが、ここで取り上げるのは岩手県産株式会社が販売している「Ça va?」(サヴァ缶)である。

『マツコの知らない世界』の中では他の鯖缶も取り上げられたのだが、ここではあくまでもサヴァ缶。つまり、岩手県産オリジナルのサヴァ缶というわけだ。

サヴァ缶はどうやって生まれたのか?従来の鯖缶との違いは?

岩手県産株式会社は、岩手県の産業活性化のため昭和39年に日本で初めての第3セクターです。つまり国・地方公共団体・民間企業の共同出資によって設立された法人である。

サヴァ缶は、震災被災地の食の復興を目的に集まった支援企業団体「東の食の会」と、岩手缶詰、岩手県産の3社が企画から製造、販売までを共同で手掛けて誕生した商品だ。

そもそも従来の鯖缶と言えばお酒のおつまみというイメージが強く、どこか親父臭い。そのイメージを払拭し、女性をターゲットとしたおしゃれな缶詰にしようというコンセプトとして作られたサヴァ缶は、外面も中身もそれまでの鯖缶とは大きく異なるというが、その実際は……?

サヴァ缶の正体に迫る!パッケージは?味は?サヴァの意味とは?

真っ先に目に飛び込んでくるのが全体真っ黄色のパッケージ。そこに、青色の文字と鯖のイラストを組み合わせた「Ça va?」「IN OLIVE OIL」のロゴ。

そして、その左右には茶色の手書き風で縦に「サヴァ缶」「オリーブオイル漬け」の文字が記載されている。缶詰というと、通常は外側から中身が見えなくともイメージできるよう商品見本の写真が付いているものが多い。

それに比べて、これは何とも大胆な発想の転換であろうか。おしゃれでありながら、中身もどんなものなのか気になってしまう。

ところで「Ça va?」は、フランス語で「元気?」の意味だ。「サヴァ」と発音すること、パッケージの黄色と組み合わせて元気な気分を象徴させたいという観点から、この商品名に決まったという

なお、このサヴァ缶には第2弾「レモンバジル風味」と第3弾「パプリカチリソース味」もある。レモンバジル風味は緑のパッケージに黄色いロゴ、パプリカチリソース味は赤いパッケージに黄色いロゴである。

気になるサヴァ缶の値段は?どこで買える?

国産の鯖だけを使用し、骨まで柔らかく、そのまま食べても料理に使っても美味しいサヴァ缶。

値段が気になるところだが、インターネット上をざっと調べたところによると1缶(170g)あたりの店頭価格は税込360~410円が相場だった。

サヴァ缶の取り扱い店舗については、岩手県の特産品を取り扱うお店の他、amazonや楽天でも購入できる。また、輸入食品店や全国各地のスーパー等でもたまに取り扱われていることがあるので、見つけたらラッキーだ。

『マツコの知らない世界』で取り上げられて以降、サヴァ缶はすっかり巷で話題となり、品薄になっている店舗も多いようだが、ネットショップなら比較的安定しているのでお勧めだ。

ネットショップでは1個売りの他、4個や6個のセット売りもされており、こちらのほうがよりお得に購入することができる。

マツコさんも感動!のサヴァ缶アレンジレシピ

『マツコの知らない世界』で紹介され、巷で話題沸騰となったサヴァ缶のアレンジレシピが「オーブン焼き」だ。オリーブオイル漬けとレモンバジル風味、パプリカチリソース味、それぞれの味で異なるトッピングや香味料が使われており、全く違った3種類のオーブン焼きに仕上がっていた。

調理方法は同じでも、3つとも全く違った料理になる点に注目して頂きたい

以下にオーブン焼きのレシピを紹介するが、トッピングを変えればさらなるアレンジが広がりそうだ。オーブン焼きの他にも、シンプルにパンに挟んでサヴァサンドにしても美味しいし、パスタ・サラダの具としても重宝する。

サヴァ缶・オリーブオイル漬けのオーブン焼き

【材料]

  • サヴァ缶(オリーブオイル漬け)……1缶
  • ミニトマト……2個
  • ニンニク……1/2片
  • イタリアンパセリ……適量

[作り方]

  1. サヴァ缶(オリーブオイル漬け)の中身をココットなどのオーブン加熱対応容器に移す。
  2. ニンニクはみじん切りに、ミニトマトは1/4にする。
  3. 1のサヴァ缶の上に2とイタリアンパセリをトッピングし、オーブンでこんがりと色付くまで焼く。

[解説]

実際に試食したマツコさんも

「アヒージョみたいな感じよね。これは良いわ。これは本当、美味しいですよ」と大絶賛していたレシピだ。

オリーブオイルは女性ウケが良いので、彼女に手料理として振るまったり、気になる女の子にレシピを教えてあげたりすると今まで以上に仲が深まるかもしれない。

サヴァ缶・レモンバジル風味のオーブン焼き

[材料]

  • サヴァ缶(レモンバジル風味)……1缶
  • ネギ……5g
  • ニンニク……1/2片
  • マヨネーズ……適量

[作り方]

  1. サヴァ缶(レモンバジル風味)の中身をオーブン加熱対応容器に移す。
  2. ネギとニンニクをみじん切りにする。
  3. 1のサヴァ缶の上に2をトッピングし、マヨネーズをかけてオーブンでこんがりと色付くまで焼く。

[解説]

試食したマツコさんの声は残念ながら拾えていなかったが、美味しそうに食べていたのは間違いない。

さっぱりとしたレモンバジル風味のサヴァ缶は、どんな食材にも合い、誰にでも好まれる味だ。だからこそ、アレンジも無限大。ぜひオリジナルのオーブン焼きを編み出して頂きたい。

サヴァ缶・パプリカチリソース味のオーブン焼き

[材料]

  • サヴァ缶(パプリカチリソース味)……1缶
  • とろけるチーズ……10g
  • イタリアンパセリ……適量
  • 黒胡椒……適量

[作り方]

  1. サヴァ缶(パプリカチリソース味)の中身をオーブン加熱対応容器に移す。
  2. とろけるチーズを上からかけ、イタリアンパセリ、黒胡椒も加えてオーブンでこんがりと色付くまで焼く。

[解説]

マツコさんも

「さっきまで缶詰だったって思えない!何かどっかのお店で出されたみたいな感じ。

この汁が美味い。これ美味いわ」

と感動していたのが、このパプリカチリソース味のオーブン焼きだ。

鯖とは思えない斬新な組み合わせで、パーティー料理にもぴったり。もちろん、ワインとも相性抜群だ。

その他のサヴァ缶アレンジレシピ・パスタ編

「マツコの知らない世界」で紹介されていたオーブン焼き以外にも、インターネットを見ればサヴァ缶を使ったアレンジレシピは多数ある。

特に、オリーブオイル漬けはパスタとの相性抜群だ。

サヴァ缶・オリーブオイル漬けのパスタ

[作り方]

1.パスタを茹でる。 その間に、具の調理を,

サヴァ缶・オリーブオイル漬けの汁と一緒に、茹でたアスパラやインゲン、小松菜、ミニトマトなどお好みの野菜をフライパンで炒める。

2.1にパスタの茹で汁を少量加え、サヴァ缶の具を崩さないよう混ぜる。

3.2に茹でたパスタを入れ、軽く和える。お皿に盛れば出来上がり。

サヴァ缶アレンジレシピ・サラダ編

さっぱりとしたレモンバジル風味のサヴァ缶は、ツナ感覚で使えるのでサラダとの組み合わせがお勧めだ。お好みの野菜と和えるだけで前菜としてもメインとしても使える一品が完成する。

[作り方]

1.野菜をお好みの大きさに切る。

2.1とサヴァ缶・レモンバジル風味を汁ごと加え、軽く和えたら出来上がり。

[解説]

味が足りない場合は塩胡椒や、お好みのドレッシングを加えると良い。

炒めたナスやパプリカと組み合わせたり、ミックスビーンズと合わせたりなど、具材次第で様々なバリエーションが楽しめる。レモンバジルとは言え、酸味が少ないので子どもにもお勧めだ。

サヴァ缶アレンジレシピ・チリソース炒め編

ほど良くスパイスが効いたパプリカチリソース味のサヴァ缶は、ビールやワインなどのお酒とも相性が良い大人の味。お好みの野菜と炒めて、おつまみにもぴったりの洋風炒めにするのはいかがだろうか。

[作り方]

1.なす、パプリカ、じゃがいも、きのこなどお好みの野菜を一口サイズに切り、オリーブオイルで炒める。

2.1にサヴァ缶・パプリカチリソースを汁ごと加え、軽く和えて出来上がり。

[解説]

組み合わせる野菜によって、様々な表情が楽しめる。サヴァ缶を加えた後は炒め過ぎないのがポイントだ。

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